ਸਾਡੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਚਾਕਲੇਟ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖੱਬਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਸੱਜਾ ਖੁਸ਼ ਹੈ, ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।
"ਪੋਸਟਪ੍ਰੈਂਡੀਅਲ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ, ਇਨਸੁਲਿਨ 'ਤੇ ਕਾਕੋ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ-ਅਮੀਰ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਇਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਸਵੇਰ!!
ਖੋਜ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ 48 ਸਿਹਤਮੰਦ ਜਾਪਾਨੀ ਵਲੰਟੀਅਰਾਂ (27 ਪੁਰਸ਼ ਅਤੇ 21 ਔਰਤਾਂ) ਦੀ ਭਰਤੀ ਕੀਤੀ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ: ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ (ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨੇ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਪੀਤਾ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ OGTT ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ);ਗਰੁੱਪ ਸੀ (ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਕੋ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਅਮੀਰ ਚਾਕਲੇਟ ਪਲੱਸ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ, 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਓਜੀਟੀਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ)।
ਗਲੂਕੋਜ਼, ਇਨਸੁਲਿਨ, ਫ੍ਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਗਲੂਕਾਗਨ, ਅਤੇ ਗਲੂਕਾਗਨ-ਵਰਗੇ ਪੇਪਟਾਇਡ-1 (ਜੀਐਲਪੀ-1) ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ -15 (OGTT ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ), 0,30,60,120, ਅਤੇ 180 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਮਾਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ
ਗਰੁੱਪ ਸੀ ਦਾ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ 0 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ, ਪਰ 120 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਸੀ।ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਏਯੂਸੀ (-15 ~ 180 ਮਿੰਟ) ਵਿੱਚ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾਤਮਕ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਸੀ।ਗਰੁੱਪ ਸੀ ਵਿਚ 0, 30 ਅਤੇ 60 ਮਿੰਟ ਦੀ ਸੀਰਮ ਇਨਸੁਲਿਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ ਸੀ ਵਿਚ -15 ਤੋਂ 180 ਮਿੰਟ ਦੀ ਇਨਸੁਲਿਨ ਏਯੂਸੀ ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ।
ਗਰੁੱਪ C ਵਿੱਚ ਸੀਰਮ ਫ੍ਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 30 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ ਨਾਲੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਸੀ, ਅਤੇ 120 ਅਤੇ 180 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ ਵਿੱਚ ਉਸ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ।180 ਮਿੰਟ 'ਤੇ, ਗਰੁੱਪ C ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕਾਗਨ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ। ਹਰ ਵਾਰ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ, ਗਰੁੱਪ ਸੀ ਵਿੱਚ ਪਲਾਜ਼ਮਾ GLP-1 ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਗਰੁੱਪ ਡਬਲਯੂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ।
ਖੋਜ ਦਾ ਸਿੱਟਾ
ਕੋਕੋ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਚਾਕਲੇਟ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਨਸੁਲਿਨ ਅਤੇ GLP-1 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ સ્ત્રાવ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
ਚਾਕਲੇਟ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਕੋਕੋ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਹਨ।ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਿਰਫ ਬਾਲਗ ਪੁਰਸ਼ਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਸਕਾਂ, ਪੁਜਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਯੋਧਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਨਿਵੇਕਲਾ ਨੇਕ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਇਹ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿਠਆਈ ਬਣ ਗਈ ਹੈ।ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਦੀ ਇੱਕ ਭੜਕਾਹਟ ਦੇਖੀ ਗਈ ਹੈ।
ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ (ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਚਾਕਲੇਟ) ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ — ਕੁੱਲ ਕੋਕੋ ਠੋਸ ≥ 30%;ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ - ਕੁੱਲ ਕੋਕੋ ਘੋਲ ≥ 25% ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ≥ 12%;ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ — ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ≥ 20% ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਦੁੱਧ ਦਾ ਠੋਸ ≥ 14% ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦਾ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਕੋਕੋ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ (ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਚਾਕਲੇਟ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, “2005 ਵਿੱਚ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ,” ਐਮ ਜੇ ਕਲਿਨ ਨੇ ਲਿਖਿਆ। ਨਿਊਟਰ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਿਖਾਈ, ਪਰ ਚਿੱਟੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।ਇਸ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੋਕੋ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।
ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸੀ
▪ ਇਸ ਦੇ ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੰਗਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਕੁਝ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਐਂਡੋਥੈਲੀਅਲ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ (NO) ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਐਂਡੋਥੈਲੀਅਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਵੈਸੋਡੀਲੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਲੇਟਲੇਟ ਐਕਟੀਵੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
▪ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਊਰੋਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਐਂਟੀ ਡਿਪ੍ਰੈਸੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਆਰਾਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਹਿਪੋਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਐਂਜੀਓਜੇਨੇਸਿਸ ਅਤੇ ਮੋਟਰ ਤਾਲਮੇਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
▪ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਫਿਨੋਲਸ ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਅਤੇ ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਕੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਉਹ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਅਖੰਡਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।
▪ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਗੁਰਦਿਆਂ 'ਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਤਣਾਅ, ਐਂਡੋਥੈਲੀਅਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖੈਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਿੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੁੱਖੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਬਾਰ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਪ੍ਰੈਲ-01-2022